魔芋胶,魔芋制品

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详细信息
1、魔芋胶在食品加工中的应用 
 
魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种,可制作各种食品添加剂,广泛应用于食品工业。
 
(1)魔芋胶用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻;
 
(2)魔芋胶为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂,使产品外观光滑,质地疏松;可增加线面的强度,增加面条韧性; 
 
(3)魔芋胶作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长; 
 
(4)魔芋胶作为果汁和酒类的澄清剂;作为食品保鲜剂,延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。 
 
(5)避免其与其他组分发生不良反应,同时使其与外界不良环境因素隔绝,在保持了物料原有色、香、味的同时,减少了劣变损失或延长保质时间,提高了产品质量,使一些不易贮存或加工的物料变稳定,且使流动性好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺。 
 
 
 
3、魔芋胶在其他行业中的应用 
 
魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂; 
 
(1)魔芋胶在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂,有效提高工程质量和施工进度; 
 
(2)魔芋胶在生物工程上可制成胶质,用于电泳分离; 
 
(3)魔芋胶在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料,丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂;烟草加工中用作保香剂; 
 
(4)魔芋胶在化妆品工业上用作洗发水的添加剂; 
 
(5)魔芋胶在废水处理中可作包埋材料; 
 
(6)魔芋胶在建筑中可作防尘剂,将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面,可防止施工中产生灰尘; 
 
(7)魔芋胶在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后,可作为色谱填料,用于离子交换色谱;经过化学修饰活化,可用于固定化酶或细胞的载体。 

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